Seit vier Generationen betreibt meine Familie im Herzen des klassischen Valpolicella-Gebiets Weinbau und Weinherstellung und gibt von Generation zu Generation außergewöhnliche Erfahrungen, Kenntnisse über das Gebiet und die Geheimnisse der Kunst der Weinherstellung weiter. Wein bedeutet für uns genau das: Leidenschaft, Tradition, Familie.
Im Jahr 2010 habe ich mich entschlossen, mich einer neuen Aufgabe zu stellen, und zusammen mit meiner Frau Sara habe ich den „Azienda Agricola Paolo Cottini” gegründet. Unsere Weinberge liegen alle im Valpolicella Classica und verteilen sich auf verschiedene Täler in einer Höhe von 180 bis 580 Metern. Es handelt sich um Böden mit unterschiedlichen orografischen Merkmalen, die Trauben von hoher Qualität und mit einer reichen aromatischen Intensität hervorbringen, dieselben Eigenschaften, die man auch in unseren Weinen wiederfindet. In Achtung der Tradition verwenden wir die Pergola Veronese als Anbausystem und führen alle Arbeiten von Hand aus.
Mit unseren DOC-Weinen möchten wir den authentischen Geschmack der Weine aus dem Valpolicella bewahren. Mit unseren IGT-Weinen dagegen möchten wir unsere Vorstellung von Wein zum Besten bringen, indem wir ihnen eine ganz persönliche Note verleihen und Tradition und Innovation perfekt miteinander verbinden.
